Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un 

İçi İçin:

• 2 adet elma
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

 

Hazırlanması:

• Elmaların kabuklarını soyup rendeledikten  sonra şekeri ile birlikte tencereye koyup orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve  ocaktan alıp soğumaya bırakılır.

• Soğuyan elmalı harca ceviz ve tarçın ekleyip karıştırılır.

• Bir kap içerisinde önce pudra şekeri ve tereyağı karıştırılır. 

• Sırayla diğer malzemeler eklenip en son un ile kabartma tozu karıştırılıp eklenir.

• Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekildeki gibi açılıp 1cm aralıklarla kesilir.

• Hamurun üzerine harçtan koyup rulo şeklinde sarılıp ay şekli verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakılır.

• Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.

Mısır Gevrekli Lor Peynirili Kurabiye

 

Tarifini Derya Baykal'ın programından aldığım bu harika lezzeti sizlerle paylaşmak istedim :)

 

 

 

 

 

Malzemeler:

• 2 su bardağı mısır gevreği
• 3/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tane yumurta
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya 
• 3/4 su bardağı lor peyniri

 

 

Hazırlanması:

• Öncelikle mısır gevreği elle ufalanır.
• Sonra bütün kuru malzemeler eklenir.
• Ayrı bir kapta hazırlanan sıvı ve yaş malzemeler de karışıma eklenerek karıştırılır.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verilir. 
• Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede  15 dakika pişirilir.

 

Kakaolu Çatlak Kurabiye

 

Malzemeler:

 

• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 çay bardağı un

Üzeri için:

Pudra şekeri

Hazırlanması:

 

Şeker, yumurta, süt ve tereyağı karıştırılır. Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ilave edilir. Pürüzsüz kıvamda hamur elde edilir. Hamur 15 dakika buzdolabında bekletilir. Sürenin sonunda hamur dolaptan çıkarılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verilir. Bir tabağın içerisine pudra şekeri koyulur. Hazırlanan kurabiyeler pudra şekerine bulanır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye 2-3 cm aralıklarla dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede  15-20 dakika pişirilir.

 

 

Üzümlü Kurabiye

Malzemesi:

• 125 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı içine, akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı kuru üzüm

Hazırlanması:

Önce margarin ve un karıştırılır. Sonra bütün malzeme eklenerek hamur elde edilir. Hamura şekil verildikten sonra yumurta beyazına batırılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarına kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Tarçınlı Kurabiye

Malzemesi:

• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 100 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanması:

Pudra şekeri, margarin ve yumurta, mikserin hamur karıştırıcı uçları ile çırpılır. Yoğurt, un ve kabartma tozu eklenerek 4-5 dakika daha çırpılır. Kuru üzüm, ceviz ve tarçın eklenerek iyice karıştırılır. Hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ikinci bir kaşık yardımı ile yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15- 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun ...

Nişastalı Kurabiye

Çayın yanında tadına doyamayacağınız bir lezzet...

Malzemesi:

• 2,5 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 125 gram margarin ( oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Kakao (üzeri için)

Hazırlanması:

İlk önce pudra şekeri ve margarin, hamurun daha kolay şekil alması için yoğurulur. Daha sonra tüm malzeme eklenir. Bir süre daha yoğrulup şekil verilir. (nişastadan dolayı hamur biraz zor toparlanabilir) Kakaoya batırılmış şişe kapağı ile kurabiyelerin üzerine bastırılır. Sıcak fırında 170 derecede pişirilir.

Not: 24-26 adet oluyor.

Afiyet olsun...

Ballı Kurabiye

Malzemesi:

• Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 2- 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Hindistan cevizi
• Bal

Hazırlanması:

Önce margarin ve pudra şekeri, daha sonra yumurta, un, kabartma tozu, vanilya eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp şekil verildikten sonra üzerine hafifçe çattalla bastırılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra bala batırılıp, hindistan cevizine bulanır.

Afiyet olsun...

Kavala Kurabiye

Malzemesi:

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında olacak)
• 200 gram kavrulmuş tuzsuz badem
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri (içine)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un (unun 1 bardağı teflon tavada çok yanmayacak şekilde rengi değişene kadar kavrulur)
• Üzeri için de bir miktar pudra şekeri

Hazırlanması:

Bademler rondoda iri olacak şekilde parçalanır. İlk önce badem hariç bütün malzeme karıştırılarak bir hamur elde edilir ve daha sonra bademler eklenir. Yarım santim kalınlığında açılan hamur, kurabiye kalıpları veya bardakla kesilerek şekillendirilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine pudra şekeri elenir.

Not: Bu ölçüye göre iki tepsi kurabiye oluyor.

Baharatlı Kurabiye

Malzemesi:

• 1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
• 150 gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:

Bütün malzemelere un yavaş yavaş katılıp ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.     0,5 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla kesilir. Yumurta sarısını sürdükten sonra 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Çikolatalı Kurabiye

 

Malzemesi:

• 1 paket margarin
• 1 paket krem şanti
• 3 su bardağı un
• 1 paket bitter çikolata (lokum da kullanılabilir)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanması:

Oda sıcaklığındaki margarine toz halindeki krem şanti eklenir ve elle yoğrulur. Un (unun miktarı bardağın büyüklüğüne göre biraz daha az veya fazla olabilir) yavaş yavaş katılarak yoğurmaya devam edilir. İstediğimiz büyüklükte parçalar alıp elimizde yassılaştırdıktan sonra içine çikolata koyulur ve kurabiye şekli verilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine pudra şekeri serpilir. 

Afiyet olsun...