Güveçte Orman Kebabı

 

     Malzemeler : (4 kişilik)

• 500 gr kuşbaşı et
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• Sarımsak
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su

     Hazırlanması :

• Kuşbaşı et yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra güveçlere paylaştırılır.

• İnce ince doğranmış soğan, biber, sarımsak, küp şeklinde kesilmiş patates, patlıcan ve domatesler de sırayla güveçlere yerleştirilir.

• Tereyağı, tuzu, baharatları koyduktan sonra sıcak suyla hazırlanmış salça malzemenin üzerine dökülür.

• Güveçlerin üzeri alüminyum folyoyla kapatılıp 220 derecede pişirilir. Folyo alındıktan sonra da üzerini kızarana kadar pişirilir.

İrmik Helvası

Malzemeler:

• 250 gram irmik
• 150 gram tereyağı
• 1,5 ya da 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• Dolma fıstığı veya ceviz içi

Hazırlanması:

• Yağ bir kapta eritilir.
• Önce dolma fıstığı pembeleşene kadar kavrulduktan sonra irmik ilave edilip irmiğin kokusu hissedilene kadar birlikte kavrulur.
• Su ve süt yavaş yavaş ilave edilerek suyunu çekene kadar karıştırılır.
• Soğumadan şekil verilerek servis edilir.

Fırında Sütlaç

Malzemesi:

• 1 kilo süt (5 su bardağı)
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2-3 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta sarısı 
  

Hazırlanması:

• Pirinç 2-3 bardak su ile lapa olana kadar ve suyunu çekene kadar pişirilir. (pirincin suyu az gelirse eklenebilir)
• Sonra soğuk süt pirincin üzerine yavaş yavaş (topaklanmaması için) eklenip, karıştırılarak sütün tamamı ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynamaya bırakılan karışımdan bir kepçe alınır ve soğuduktan sonra yumurta sarısı eklenir.
• Tenceredeki sütlaç bir süre kaynadıktan sonra şeker ilave edilir.
• Yarım çay bardağı soğuk su ile nişasta karıştırılır ve bu karışım sütlaca yavaş yavaş eklenir. Kısa bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
• Sütlaç ısıya dayanıklı cam  ya da güveç kaplarına koyulur. Üzerine yumurtalı karışım paylaştırılır.
• Kaseler içi suyla doldurulmuş tepsiye yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 250 derecedeki fırının en alt kısmında 35-40 dak. pişirilir.

 

Pamuk Şekeri'nin Yeni Görüntüsü

Edirne'den Kareler

 

Sucuklu Kaşarlı Pide

Yaptığınıza asla pişman olmayacağınız yumuşacık bir pide tarifi...

 

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt

Harcı:

• Kaşar
• Sucuk
• 5 tane yumurta ( 2 yumurtanın sarısı üzerine )
• Üzeri için margarin

Yapılışı:

• Un, maya, tuz ve şeker karıştırılır.
• Su ve süt eklenerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurun mayalanması için bir süre ( üzeri kapatılarak ) bekletilir.
• Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopararak merdane ile oval olarak ( yaklaşık olarak normal yufka inceliğine yakın ) açılır, üzerine rendelenmiş kaşar koyularak kenarlarından kapatılır.
• Yağlı kâğıt koyduğumuz tepsiye dizilir ve üzerine sucuk koyulur, kenarlarına yumurta sarısı sürülerek tekrar mayalanmaya bırakılır.
• Kalan yumurtalar bir kasede karıştırılarak, mayalanan pidelerin üzerine paylaştırılır.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Pideler fırından çıkarıldıktan sonra sıcakken kenarlarına margarin sürülür, yumuşak olması için üzeri kapatılır.

 

Menekşelerim Çiçek Açtı 

Uzun zamandır menekşelere takmış durumdayım. Ne yaptıysam ne denediysem çiçeklenmedi bir türlü menekşelerim. Hatta teker teker öldü hepsi aşırı ilgiden J Kaç tane çiçek aldığımı ya da kaç kişinin bana çiçek verdiğini hatırlamıyorum. Çeşit çeşit çiçek besinleri aldım. Her duyduğumu denedim. Maalesef hepsinin sonu aynı oldu. Sonunda nihayet çiçeklerim çıldırdı. Benim için mucize gerçekleşti. Benim gibi ‘ne yapsam olmuyor’ diyenler için menekşelere neler yaptığımı paylaşmak istiyorum.

-Öncelikle menekşe güneşi seviyor diyenlere aldanmayın. Güneşin doğrudan etkilemediği bol ışıklı ortamlarda özellikle pencere kenarında bulundurun.

-Piknik yaptığınızda ağaç köklerinden aldığınız toprakla hazır alınan toprağı karıştırarak kullanın.

-Ayrıca etkisi oldu mu bilmiyorum ama bir çay kaşığı kadar kuru kahve ekledim.

- Menekşelerin çok fazla su sevmediğini açıklamakta fayda var.

-Menekşe yeni alındığında hemen suluyken saksı değiştirilmemeli. Aksi takdirde kökleri zarar görüyor. Yaprak ve çiçekleri ölüyor. Saksıdan çıkabilecek kuruluğa geldiğinde değiştirilebilir.

-Menekşeler için derin saksılar kullanmamakta fayda var.

-Menekşeler birkaç gün dinlendirilmiş oda sıcaklığında su ile sulanmalıdır.