Etimek Tatlısı

Malzemeler:

• 1,5 paket etimek
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Muhallebi:

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt

Şerbet:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

Hazırlanması:

• İlk önce şerbeti hazırlanır. Şeker kahverengi oluncaya kadar kavrulur. Üzerine su eklenir, kısık ateşte sertleşen şeker eridikten sonra ocağı bütüne alıp harlı ateşte on dakika kaynatılır.
• Şerbet kaynarken diğer tarafta nişasta ve una soğuk süt yavaş yavaş eklenerek çırpma teliyle çırpılır. Şeker ilave edilir, muhallebi kıvamını alıp kaynadıktan sonra ateşten alınır. (muhallebi pişene kadar çırpma teliyle sürekli karıştırılır) 
• Etimekler borcama bir sıra dizilir, üzerine şerbetin yarısı dökülerek muhallebinin de yarısı sürülür. İkinci sıra etimekleri dizerek aynı işlem tekrar edilir.
• Son olarak da 1 su bardağı soğuk sütle önceden hazırlayıp dolapta beklettiğimiz krem şanti muhallebinin üzerine  sürülür.

 

İrmik Helvası

Malzemeler:

• 250 gram irmik
• 150 gram tereyağı
• 1,5 ya da 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• Dolma fıstığı veya ceviz içi

Hazırlanması:

• Yağ bir kapta eritilir.
• Önce dolma fıstığı pembeleşene kadar kavrulduktan sonra irmik ilave edilip irmiğin kokusu hissedilene kadar birlikte kavrulur.
• Su ve süt yavaş yavaş ilave edilerek suyunu çekene kadar karıştırılır.
• Soğumadan şekil verilerek servis edilir.

Portakallı Revani

Tane tane irmikleri hissedeceğiniz çok güzel bir tatlı... Bu aralar bir portakal reçeli, bir portakallı revani, hep portakaldan gidiyorum : ) Bakalım bundan sonra portakallı tarif gelecek mi bundan sonra ?

Malzemeler:

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 kahve fincanı un (iki parmak noksan)
• Yarım paket kabartma tozu
• Portakal kabuğu rendesi

Şerbeti:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı portakal suyu

(şerbet soğuk, revani sıcak)
 
Hazırlanması:

İlk önce şerbet hazırlanır. Şerbet kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatılır ve portakal suyu ilave edilir, ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.

Revani için; önce sıvı malzemeler, (yumurta, sıvıyağ, yoğurt) sonra kalan katı malzemeler (çırpma teli) karıştırılır. Karışım yağlanmış borcama dökülür. Soğuk fırında 170 derecede üzeri çok fazla kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan revanin üzerine soğuk şerbet dökülür.

 

 

Şekerpare

Malzemesi:

• 125 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine)
• 5 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

Hazırlanması:

Margarin, yumurta, şeker, kabartma tozu ve vanilyaya un yavaş yavaş eklenerek, hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yumurlak şekil verilir. Üzerine yumurta sürülüp, şekerparelere fındık ya da badem batırılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. 

Şerbetin Hazırlanması:

Şeker ve su kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır. Şerbeti ocaktan almaya 2-3 dakika kala dilimlenmiş limon eklenir. Son olarak sıcak şerbet soğuk şekerparelerin üzerine dökülür. (şekerparelerin yumuşak olması ve şerbetini daha iyi çekebilmesi için üzeri bir tepsi ile kapatılır)

Afiyet olsun...

  

Salepli Muhallebi

Malzemesi:

4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır unu
6 çorba kaşığı toz salep
2 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı şeker (salep şeker içerdiği için tadına bakarak şeker oranını azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz)

Hazırlanması:

Süt, un, mısır unu ve salep karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra margarin eklenir. Mikserle çırpılırken yumurta sarısı ilave edilip, bir kaç dakika daha çırpmaya devam edilir. Servis kaselerine boşaltıp, soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun...