Patlıcan Reçeli

Kestane şekeri tadında patlıcan reçeli...

Malzeme:

• 1 kilo küçük boy patlıcan
• Şeker (doğranmış patlıcanların miktarında, bire bir ölçü )
• Su ( şekerin üzerine çıkacak kadar )
• Yarım limon suyu

Hazırlanması:

• Patlıcanların kabukları soyulur, şerit şeklinde kesilir.
• Yarım saat kadar soğuk suda bekletilir.
• Bir tencerede su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatılır.
• 20 dakika sonunda patlıcanlar suyun içinden alınıp, kaynayan şurubun içine atılır.
• Reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatılır. Yarım limon suyu eklenir.
• İstenilen kıvama gelen reçel ocaktan alınır ve ılındıktan sonra kavanozlara doldurulur.

 

Not: Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabağın içine bir iki damla reçel akıtılıp buzlukta bir süre bekletilir. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse reçeliniz olmuş demektir.

 

 

Portakal Reçeli

Kokusu ve tadıyla mükemmel bir reçel... Benim için vazgeçemediğim üç reçelden biri…

Malzeme:

• 8 adet portakal
• 4,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlanması:

• Portakalların kabukları ince şerit şeklinde kesilir. İçi de küp şeklinde doğranır.
• Portakal kabukları her defasında süzülerek üç defa kaynatılır.
• Bir tencerede su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatılır.
• 20 dakika sonunda portakal kabukları ve içi, kaynayan şurubun içine atılır. Yarım limon suyu da eklenir. Reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatılır.
• İstenilen kıvama gelen reçel ocaktan alınır ve ılındıktan sonra kavanozlara doldurulur.

Not: Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabağın içine bir iki damla reçel akıtılıp buzlukta bir süre bekletilir. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse reçeliniz olmuş demektir.