Şehriyeli Pilav

Malzemesi: (4 kişilik)

• 1 su bardağı pirinç
• 1 tutam şehriye
• 1 çorba kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 paket bulyon

Hazırlanması:

Pirinç yarım saat tuzlu ılık suda bekletilip yıkanır. Şehriye yağda hafif kahverengi oluncaya kadar kavrulur ve üzerine pirinç eklenir. Pirinç de bir süre kavrulduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su ve bulyon ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Ciğerli Pilav

 

Malzemesi:

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım kilo tavuk ciğeri
• 50 gram margarin
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 demet maydonoz
• 1 demet taze nane
• Pulbiber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Hazırlanması:

Ciğerler üzerine çıkacak kadar su eklenerek kaynatılır ve piştikten sonra soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencerede kuru soğan, margarin ve sıvı yağla pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçası eklendikten sonra yeşil soğan, nane, maydonoz, baharatlar ilave edilir. Biraz karıştırıp, küçük küçük doğranmış ciğerler ve pirinç eklendikten sonra 5 bardak su (ciğeri kaynattığımız suya su eklenerek 5 bardağa tamamlanır) ilave edilir. Sade pilava göre biraz daha sulu bırakılarak ocaktan alınır. Pilav, bir tepsiye dökülüp, üzeri folyoyla kapatıldıktan sonra 180 derecede suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...