Patlıcan Reçeli

Eki

21

2014

Kestane şekeri tadında patlıcan reçeli...

Malzeme:

• 1 kilo küçük boy patlıcan
• Şeker (doğranmış patlıcanların miktarında, bire bir ölçü )
• Su ( şekerin üzerine çıkacak kadar )
• Yarım limon suyu

Hazırlanması:

• Patlıcanların kabukları soyulur, şerit şeklinde kesilir.
• Yarım saat kadar soğuk suda bekletilir.
• Bir tencerede su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatılır.
• 20 dakika sonunda patlıcanlar suyun içinden alınıp, kaynayan şurubun içine atılır.
• Reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatılır. Yarım limon suyu eklenir.
• İstenilen kıvama gelen reçel ocaktan alınır ve ılındıktan sonra kavanozlara doldurulur.

 

Not: Reçelin kıvamını anlamak için küçük bir tabağın içine bir iki damla reçel akıtılıp buzlukta bir süre bekletilir. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse reçeliniz olmuş demektir.